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Vernaccia della valle del Tirso

Vernaccia della Valle del Tirso

Indicazione Geografica Tipica

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Classificazione: Vino a indicazione geografica tipica.

Provenienza: Dal comprensorio dell’Oristanese alla destra del fiume Tirso dove la natura dei terreni è sabbiosa, con sistemi di allevamento della vite prevalentemente ad alberello.

Uve: 100% uve Vernaccia.Clima:Tipicamente mediterraneo, mite, soleggiato e ventilato, con scarse precipitazioni.

Vendemmia: Si effettua manualmente, a fine settembre, quando le uve hanno raggiunto il giusto grado zuccherino.

Vinificazione: il mosto fiore è ottenuto con pressatura leggera delle uve e fermentato in bianco a temperatura controllata, che varia tra 20 e i 22 gradi centigradi. A fermentazione ultimata e dopo i travasi il vernaccia viene trasferito in piccole botti di rovere o castagno parzialmente scolme, per un breve periodo di invecchiamento

Caratteri organolettici:

  • Colore: paglierino;
  • Profumo: tipico, fragrante, delicato, che ricorda il mandorlo fiorito;
  • Sapore: secco, alcolico, caldo, retrogusto di mandorle;
  • Gradazione alcolica: 13% volume;
  • Temperatura di servizio: 11 -12°C.

Abbinamenti:Ottimo vino da aperitivo, esprime ancora di più le sue particolari caratteristiche se accompagnato ai dolci di mandorla tipici dell’isola. Si accosta egregiamente ai piatti di carni bianche e frutti di mare.

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