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Canayli

Vermentino di Gallura a Denominazione di Origine Controllata e Garantita SUPERIORE.

Maggiori dettagli

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Classificazione: Vermentino di Gallura a Denominazione di Origine Controllata e Garantita SUPERIORE.

Provenienza: Vallata di San Leonardo in agro di Luras, Calangianus, produzione 60-70 quintali per ettaro.

Suolo: Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive

Uvaggio: Vermentino 100%.

Clima: Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche.Vendemmia: Tradizionale, manuale.

Vinificazione: In bianco.

Maturazione: In cantina 4-6 mesi.

Caratteristiche

  • Colore: giallo paglierino, riflessi dorati, brillante.
  • Olfatto: ampio, intenso, note di uva, frutta esotica, sentori di peperone verde.
  • Gusto: secco, pieno, caldo, nerbo e stoffa consistenti, caratteristico, equilibrato,armonioso, buona struttura, particolarmente fine, elegante, gradevole amarognolo a fin di bocca.
  • Conservazione: Temperatura costante 14 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

Servizio: Calice slanciato di buona ampiezza, temperatura 10-12 °C.

Abbinamento: Primi piatti leggeri, risotti ai frutti di mare, pesci in salsa ed arrosto, formaggio pecorino sardo Dop dolce.

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