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Olio Extravergine d'Oliva

Olio Extravergine d'Oliva del Montiferru

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Nei terreni collinari di origine vulcanica che circondano il paese di Cuglieri, gli olivi hanno trovato il loro habitat naturale e un meraviglioso sviluppo. Risale al seicento l'impianto del secolare oliveto di Sant'Imbenia.

La proprietà passò dalla marchesa Zatrillas ai marchesi Cugia che costruirono anche l'antico frantoio e la cedettero poi alla famiglia di Cesare Salaris. I suoi nipoti Giovanna e Cesare Pes oggi continuano la tradizione, applicano sapientemente le tecniche moderne di conduzione integrata dell'azienda, nel pieno rispetto dell'ambiente.

La frangitura immediata a freddo delle olive colte dalla pianta al giusto grado di maturazione permette poi di ottenere quest'olio fruttato, equilibrato, molto gradevole al palato.La varietà bosana esplica in tale condizioni le migliori qualità gustative: l'amaro, il piccante, il dolce ed i sentori gradevoli del carciofo si sposano armonicamente e arricchiscono di gusto tutte le pietanze.

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