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Is Argiolas

Vermentino delle Cantine Argiolas

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CLASSIFICAZIONE
Vermentino di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata.
PROVENIENZA
Tenute Is Argiolas, Selegas.
SUOLO
Granulometria, struttura calcareo-argillosa e esposizione solare buone.
UVAGGIO
Vermentino.
CLIMA
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
VENDEMMIA
Manuale, prime ore del mattino.
VINIFICAZIONE
Attenta selezione delle uve, pressatura molto soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10-12 °C con decantazione naturale. Fermentazione con soli lieviti autoctoni, a temperatura controllata di 16-17 °C per 25-30 giorni. Sosta dai 40 ai 60 giorni sulle fecce fini.
CARATTERISTICHE
Colore: paglierino scarico a inflessioni verdognole.
Olfatto:intenso aroma primario, delicato, persistente, ottimo aroma secondario, eccellente bouquet.
Gusto:vivace, fresco, sapido, equilibrato, delicato, fine.
CONSERVAZIONE
Ambiente temperatura 18 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.
SERVIZIO
Calice slanciato e di buona ampiezza, temperatura 10-11 °C.
ABBINAMENTI
Antipasti a base di pesce, culurgiones di patate alla menta, risotto alla marinara, risotto ai carciofi, linguine allo scoglio, pesce in umido e alla brace, carni bianche, formaggi di media stagionatura.
FORMATO
0,75 L

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